Gepubliceerd in: Gouden Pollepel – 31 0ktober 2018  AD

In het vroege voorjaar van 2017 besloot het Wereldmuseum zijn inpandige restaurant te sluiten. Binnen drie weken was het afgelopen. Daar sta je dan, als sterrenchef. Wim Severein treurde niet lang en opende zijn eigen zaak.